UAH
Протеины europlas - Евроальянс Плюс, ООО Новоград-Волынский (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 1
Евроальянс Плюс, ООО
+38 (067) 657-07-27
  • Евроальянс Плюс, ООО
  • Каталог товаров
  • Протеины EUROPLAS

Протеины EUROPLAS

Протеины EUROPLAS
  • Протеины EUROPLAS
В наличии
Цена:
1 UAH
Доставка:
Описание

EUROPLAS протеины имеют огромную водосвязывающую способность.

При нагревании выше температуры 65 оС вязкость повышается из-за денатурации протеинов плазмы.

Высокая способность к гелеобразованию, а также высокая степень растворимости в рассолах позволяет использовать данный для шприцевания цельномышечных продуктов и производства ветчин.

Плазму используют как в ветчинах, так и в вареных колбасных изделиях, где одним из критериев качества является специфический звук «кнак» при надломе/надкусе, как в колбасках Франкфуртер.

  • Гель из EUROPLAS не делать!
  • EUROPLAS всыпать в куттер порошком, 1кг EUROPLAS на 10 л воды.

Сначала перемешать весь фарш в куттере с EUROPLAS, а потом добавлять воду.

  • Для инъектирования мяса:

200 кг мяса +200л рассола=400кг x 0,6% EUROPLAS =2,4 кг EUROPLAS.

Итого на 400кг продукта нам нужно всего 2,4кг EUROPLAS.

Способы доставки
Информация актуальна: 08.11.2018

Подробнее

Протеины EUROPLAS от компании Евроальянс Плюс, ООО, Новограде-волынском (Украина). Купить Протеины EUROPLAS со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!