UAH
Добавки для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов . - Евроальянс Плюс, ООО Новоград-Волынский (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 1
Евроальянс Плюс, ООО
+38 (067) 657-07-27
  • Евроальянс Плюс, ООО
  • Каталог товаров
  • ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов .

ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов .

ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов .
  • ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов .
В наличии
Доставка:
Описание
Ветчина B 18-20 г. на 1 кг. массы. Смесь пряно-ароматических вкусообразователей, продукт светлого цвета, обладает свойством свободной текучести. Комплексная смесь для приготовления рассолов, инъецируемых в цельномышечные мясопродукты (до 60%): деликатесы, полуфабрикаты. Смесь «Ветчина В» также используется для приготовления ветчин и вареных колбас. Основные преимущества смеси: она удобна в применении, способна увеличить выход готовой продукции, стабилизирует цвет, улучшает органолептические показатели.
25 кг.
Комби Ветчина
6-6,5 кг. на 100 литров рассола Порошкообразная сыпучая смесь светло-желтого цвета с характерным ветчинным вкусом, обладает свойством свободной текучести и хорошей растворимости в воде. Функциональная смесь для приготовления шприцовочных рассолов, для инъекции цельномышечных кусков мяса (от 100 до 130%), применяется при выработке деликатесов и ветчин из говядины, свинины, конины. Дает стабильный выход готового продукта до 180%. 20 кг.
Белкогель 4,5-5 кг. на 100 литров рассола Однородная сыпучая смесь бежево-кремового цвета без посторонних примесей. Для производства цельномышечных деликатесных мясных продуктов.25 кг.
Ветчина ВС 6-6,5 кг. на 100 литров рассола Порошкообразная сыпучая смесь светло-желтого цвета с характерным ветчинным вкусом, обладает свойством свободной текучести и хорошей растворимости в воде. Многофункциональная смесь для приготовления рассолов для шприцевания цельномышечных кусков мяса (от 80 до 100%). Рекомендуется применять при выработке деликатесов и ветчин из говядины, свинины, птицы, получая при этом высокий и стабильный выход и упругую консистенцию. 25 кг.
Ветчина ВZ 20-22 г/кг Порошкообразная смесь белого цвета с мясным ароматом. Для ветчин и цельномышечных продуктов из всех видов мясного сырья. 25 кг.
Промикс 10 - 20 г на 1 кг массы. Сухой гигроскопический порошок серого цвета. В сухом виде при составлении фарша рубленых полуфабрикатов для образования плотного мясного комочка, устойчивого при термообработке, для полукопченых, вареных колбас, сосисок, сарделек, ресруктурированных мясных продуктов для создания плотносвязанной структуры, стабилизации, эмульгирования. 25 кг.
Кристалюкс 2-3 кг. на 100 литров рассола Порошкообразная сыпучая смесь белого цвета без вкуса, хорошо растворяется в холодной воде. Функционально-технологический продукт, содержащий кроме фосфата и гидроколлоидов, пшеничную клетчатку, обладающую высокой водосвязывающей и жиропоглощающей способностью. Клетчатка по структуре представляет собой волокно с длиной 80 мкм, поэтому прекрасно растворяется и работает в рассолах для шприцевания, не забивает иглы инжектора. Препарат увеличивает выход, предотвращает отделение влаги в продуктах, упакованных под вакуумом, при длительном хранении, предотвращает образование размягченных сжелированных мест при использовании гидрокаллоидов и сокращает потери массы при термической обработке, если полуфабрикат направляется на гриль. 25 кг.

Способы доставки
Информация актуальна: 08.11.2018

Подробнее

ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов . от компании Евроальянс Плюс, ООО, Новограде-волынском (Украина). Купить ДОБАВКИ для производства ветчин, копченостей и полуфабрикатов . со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!